Vorläufiges Qualitätshandbuch in Anlehnung an die ISO 9001 sowie den präventiven Maßnahmen entsprechend des HACCP Konzepts.

Dieses Qualitätshandbuch besitzt keine Gültigkeit! Es dient lediglich dazu, die erste Ausgabe des Qualitätshandbuchs vorzubereiten.

Auflistung der Kapitel in Anlehnung an die ISO 9001:

• Qualitätsmanagement Handbuch
• 4.2: Dokumente und Protokolle
• 5.5: Verantwortung, Befugnis und Kommunikation
• 5.6.1: Managementbewertung und QMS Review
• 6.2: Mitarbeiter
• 6.3: Infrastruktur
• 7.2.3: Lob und Kritik von Kunden und Gästen
• 7.4.1: Einkauf von Produkten und Dienstleistungen
• 7.4.2: Wareneingangskontrolle
• 8.2.2: Interne Audits
• 8.2.4: Prozessüberwachung
• 8.3: Reklamationen von Kunden und Gästen oder an Lieferanten
• 8.5.1: Vorschläge zur Verbesserung der Qualität
• 8.5.2: Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen

Arbeitsanweisungen finden sich in den jeweiligen Kapiteln.

Preuner Wirt - Qualitätshandbuch
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